Zapewne historia herbaty większości z nas kojarzy się z Chinami. Istnieje wiele legend dotyczących powstania herbaty, jak było w rzeczywistości nie wiemy. Jedne z moich ulubionych mitów głoszą, iż pewnego dnia w 2737 r. p.n.e cesarz Chin Szen Nung pił gorącą wodę pod drzewem. Po wpływem podmuchu wiatru parę liści wpadło do kubka z wrzątkiem. Tak powstała herbata. Dopiero w III wieku p.n.e pojawiła się krótka informacja na temat roślin, z których uprawiano herbaty, aczkolwiek wówczas, pełniły jedynie funkcję leku.
